做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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