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做法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热(rè )锅，用姜块在锅上(shàng )擦一遍(biàn )，放两(liǎng )勺油(yóu )，待油六(liù )成热下鱼，煎(jiān )至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的清水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料(liào )，武火煮(zhǔ )沸，转中小火煲(bāo )一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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