做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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