做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖(gài )大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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