做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干(gàn )的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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