做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时(shí ),下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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