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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软(ruǎn )，拍(pāi )裂(liè )一小块姜，热锅，用姜块在(zài )锅(guō )上擦一(yī )遍，放两勺油，待油(yóu )六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火(huǒ )煮沸，转中小火煲一个半(bàn )小时(shí )，下盐调味即可品尝。 -
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