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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上(shàng )锅盖(gài )大(dà )火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入盐(yán )，翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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