做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加(jiā )少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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