做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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