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  做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦(cā )一(yī )遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -

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