做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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