做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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