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做法：春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入(rù )盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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