做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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