做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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