做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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