做法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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