做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入(rù )少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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