做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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