做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -
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