做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲(bāo )一(yī )个半小时(shí ),下盐调味即(jí )可品尝。 -
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