做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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