做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待(dài )油六成热下(xià )鱼(yú ),煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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