做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量(liàng )清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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