做法:春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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