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做法：春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻(fān )炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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