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做法：春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬(áo )干的时(shí )候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖(gài )上锅盖焖。 -
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