做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即(jí )可(kě )品尝。 -
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