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做法(fǎ )：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加(jiā )入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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