做(zuò )法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油(yóu )六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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