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做法(fǎ )：春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生(shēng )姜切片(piàn )，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入(rù )2勺油(yóu )，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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