做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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