做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅上擦(cā )一(yī )遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待(dài )油(yóu )六(liù )成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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