做(zuò )法:春笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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