做(zuò )法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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