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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入(rù )2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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