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  做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐调(diào )味即可品尝。 -

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