做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半(bàn )小时,下(xià )盐(yán )调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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