做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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