做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖(gài )上(shàng )锅盖焖。 -
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