做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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