做法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一(yī )个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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