做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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