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做法(fǎ )：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半(bàn )掩(yǎn )住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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