做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时,下盐调味(wèi )即可(kě )品尝(cháng )。 -
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