做(zuò )法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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