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做(zuò )法：春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成(chéng )段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。 -
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