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做(zuò )法：春笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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