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做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú )，洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅(guō )，用姜块在锅上擦(cā )一遍，放(fàng )两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水，放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料，武火(huǒ )煮沸，转中小火煲一个(gè )半小时(shí )，下盐调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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